大寒（だいかん）

2025年1月20日（月）第24 

1月20日～2月2日までの時間帯 

寒さのピークを迎える大寒。

底冷えする２月に立ち向かう気力を 

気合に変えるような 

あえて冷たさに挑む寒稽古や、 寒中水泳、

水ごりなどが行われます。

特に、寒仕込み、と言って 

酒やみそなどを この時期に汲んだ水で仕込みます。 

大寒の日の早朝に汲んだ水は腐らない、 

聖なる力を秘めた大寒水と呼ばれるのです。 

山から沢へと湧き出るその水を汲み 

湯を沸かして お茶を淹れたら 

きっと特別な一杯になることでしょう。 

大寒に飲みたいのは 炭火焙煎烏龍茶。 

５年の歳月を甕の中で熟成させた 

鉄観音烏龍茶を用いて 

丁寧に龍眼の炭で焙煎を重ねた 

ビンテージの味わいです。 

抽出される湯水は 明るいオレンジに近く 

湯を口に含むと 

ふわっと燻香が広がります。 

龍眼独特の甘い香りも 感じられるでしょう。 

寒い日に特に飲みたくなる。

深みのある味わいが カラダをぽかぽかと温めて 

何杯も飲み続けてしまいます。

さあ一杯、また一杯 

飲むほどに炉端に近く招かれて 

ゆったりとぬくもるような 

大寒のお茶を召し上がれ。

炭火焙煎烏龍茶 

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